Glögg-Essence och Glögglikör

Rödvinskoket från i morse har nu puttrat hela dagen, och det är inte mycket kvar i botten på kastrullen.
Av de ca 3½ liter vin jag började med är det nu ungefär 3½ dl kvar.
Starkt, surt och massor med smak.

Glögg-likör

3 dl sprit
3 kanelstänger
½ vaniljstång
10 kardemummakapslar, hela
1 msk nejlikor
2 pomeransskal
skal av ¼ lime
skal av ¼ citron
1 lagerblad
1 skiva ingefära
2 msk svartvinbärspurre
½ stjärnanis
1 dl reducerat rödvin
2 dl socker

Det här kommer att bli intressant!
Så fort jag blandat i socker, rödvinskoncentrat och rört om, så smakar det GOTT!
Det krävs säkert lite justeringar i smakerna men om man tittar till det med nån veckas mellanrum blir det nog bra.

Och nu till de övriga recepten.
Här kommer de tre glögg- essencerna jag blandat.

Lingon-essence

2 dl sprit
1 dl färska lingon
2 kanelstänger
7 kardemummakapslar, hela
20 nejlikor
1 pomeransskal
1 stjärnanis
2 skivor färsk ingefära

Citrus-Essence

2 dl sprit
2 kanelstänger
5 kardemummakapslar, hela
½ msk nejlikor
1 pomeransskal
skal av ½ lime
skal av ½ citron
2 lagerblad

Vanilj o Chili-Essence

2 dl sprit
2 kanelstänger
5 kardemummakapslar, hela
½ msk nejlikor
1 pomeransskal
1 vaniljstång
1 liten torkad chili, hel

Jag räknar med att de här blandningarna ska stå och dra i 4 – 6 veckor och det kommer säkert att behövas små smakjusteringar.
Kanske måste chili och stjärnanis tas ur om någon vecka för att inte bli för starka. Kanske är det någon annan krydda som slår igenom, men då är det bara att ta bort eller lägga till något.

Det blir ett kul experiment att följa, och i slutändan kan smakerna testas och jämföras mot Systemets färdiga sortiment.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

2 thoughts on “Glögg-Essence och Glögglikör”

Kommentarer inaktiverade.