Köttbullar X 3

Jul och köttbullar hör väl ihop för de flesta av oss, och vi är många som slutat köpa färdiga från frys- och kyl-disken. I hela min bekantskapskrets kallas Scan och Felix köttbullar för ”Fis-bullar”, när du äter dem blir magen dålig och fisarna är ej av den normala sorten. Själv tycker jag nog att det sker med så gott som ALLA halvfabrikat.

Nåja, tillbaka till mina bullar, köpte en stor förpackning köttfärs på ca 1,7 kg och tänkte att det blir lagom att dela upp i tre olika varianter.

Min bas är Vår KokBok s grundrecept, men bara nästan, Du kan ta ditt eget grundrecept och ändra de delar du vill.

Vanliga Köttbullar
2 gula lökar, 1 ägg, havssalt och svart + rose-peppar, knappt 1½ dl grädde/mjölk, allt mixas till en slät massa,
4 msk osötat ströbröd blandas i, låt stå och svälla tills det blir fastare och blanda därefter ihop med ca 500 gr ren nötfärs.

kottbullar-1Kryddiga Köttbullar
2 små rödlökar, 1-2 vitlöksklyftor, liten bit färsk ingefära, 1 ägg, havssalt och svartpeppar, Lite kanel, lite spiskummin, 1½ msk rödvinssirap, 0,75 dl julmust, 0,75 dl vispgrädde, allt mixas till en slät massa,
4 msk osötat ströbröd blandas i, låt stå och svälla tills det blir fastare och blanda därefter ihop med ca 500 gr ren nötfärs.

Senaps Köttbullar
1 gul lök, 1 röd lök, 1 ägg, havssalt och svartpeppar, 1 msk Gourmetkrydda (från Krusmyntagården Gotland) knappt 1½ dl vispgrädde, 1-2 msk söt senap, allt mixas till en slät massa,
4 msk osötat ströbröd blandas i, låt stå och svälla tills det blir fastare och blanda därefter ihop med ca 500 gr ren nötfärs.

Gör dem gärna mindre än vanliga köttbullar, konstigt nog brukar de bli godare ju mindre de är. Stek dem i smör och förvara i kylen.

Nu får vi se hur mottagandet blir på Julafton, personlig favorit är de kryddiga, rätt annorlunda men trevligt smakrika.

/T
Läs även andra bloggares åsikter om , , ,