Kategoriarkiv: Gör det själv & DIY

Vört-bröd

Det har varit dåligt med bakandet i år, men något ska man väl göra före Jul!

Det blir ett vörtbröd med lite ”man tager vad man haver” stil.
Det började redan dagen innan när jag sorterade min kryddlåda, där fanns ingen vört men väl hela torkade pomeransskal.

Pomeransen blir bättre i smaken om du blötlägger skalen ett dygn innan. Så i med en påse skal i lite kokande vatten, låt det stå tills de är alldeles uppsvällda och mjuka. Då skär du bort minst hälften av det vita, och behåller biten närmast ytterskalet.
Även russinen la jag i blöt i varmt vatten dagen innan.

Nu till vörten som jag inte hade.. Men jag hade 1,5 liter svagdricka och en flaska porter, det häller jag ned i en kastrull och reducerar till sådär 4-5 dl, se upp så det inte skummar över hela spisen.

Nu till själva bakandet.
100 gr smör smältes,
150 gr mörk sirap eller honung tillsätts,
häll i kryddor: de finhackade pomeransskalen, 1tsk mald ingefära, 1tsk mald nejlika, 1tsk mald kanel samt russinen.
Fyll på med den reducerade svagdrickan + vatten, totalt ca 6 dl
När det är fingervarmt smula ned ca 30-35 gr jäst, rör ordentligt

Häll ca 500 gr finmalet rågmjöl och ca 800 gr dinkelmjöl i hushållsassistenten. Tillsätt degvätskan med kryddor och jäst. Kör det i ca 10 min på låg hastighet, det ska ”knådas” inte vispas sönder. Degen bör vara rätt lös, riktigt klistrig på fingrarna, och alldeles blank. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 1 – 2 timmar. Degen ska bli dubbelt så stor.

vört-1

Finmal nu 15 -20 gr havssalt och strö över degen samtidigt som du kör 1 min på låg hastighet, ta sedan upp degen och bearbeta den för hand. Var lätt på handen och använd degskrapan flitigt, det är klibbigt och mjukt. Tillsätt dinkelmjöl, men inte mer än du måste.
Dela degen i tre delar, platta ut degen med händerna till ca 2cm tjocklek, rulla sedan ihop den som en rulltårta och lägg i smörad och mjölad form, lägg ”skarven” nedåt. Täck med bakduk.
Låt limporna i formarna jäsa i minst en timme, ibland tar det längre tid.

vört-2

Värm ugnen till 225 grader. Jag penslade mina limpor med sirapsvatten innan jag satte in dem i ugnen, det gör dem lite blanka.
Grädda i nedre delen i ca 15 min sänk sedan värmen till 175 grader, fortsätt att grädda i 30 minuter. Ta sedan ut limporna ur formarna och ställ in dem i ugnen igen i ca 15 minuter på 150 grader.
Ta ut limporna, låt dem vila en timme om du klarar av det, skär sedan en provbit med smör på som smälter och smaka!

vört-3

Mjuka och saftiga med härlig struktur (inga köpelimps-svampar här inte!) God smak utan alltför mycket sötma.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Annonser

Pepparkaksdeg och Tomten

Mina Tärnor är jättebra på att surfa upp roliga grejor på nätet. Ja, att You-tuba hela tiden är lite tråkigt och nu när vi har ett uppdrag som Lucia tåg måste man ju lära sig lite nya saker. Tärnorna hittade ett pepparkaksrecept på Jul-blogg som de visade mig och Tomten. Jag har bara köpt färdiga pepparkakor i affären förut och aldrig gjort egna. Tomten sa att han ville prova att baka kakorna och undrade om jag ville hjälpa till. Guu va roligt!

Vi åkte hem till Tomten som bor på vinden i ett gammalt hus mitt i city. Just som vi skulle in till Tomten kom grannen förbi. Han var skitsnygg! Brunt lockigt hår och jättefina bruna ögon hihi! När grannen gick in till sig såg man en massa datorer, sladdar, servrar stå överallt där inne. Vem var det där undrade jag. Tomten sa att han är en sån där tekniktomte. Jag visste inte att det fanns olika tomtar men det finns tydligen också trädgårdstomtar, stadstomtar, gårdstomtar och Sibiriska tomtar som man helst inte ska tala så högt om.

Inne hos Tomten var det jättefint, kanske lite lågt i taket men mysigt med kakelugn och ett gammaldags kök. Nu skulle här bakas pepparkakor trodde jag. Tomten sa att vi skulle bara göra pepparkaksdeg och själva bakandet skulle en vän göra lite senare. Att göra degen var jättelätt och roligt. En degmaskin snurrade runt alla ingredienser och doften fyllde hela vinden. Degen blev blank och smidig och så delade vi den i 3 delar. En pepparkaksdeg mår bra av att vila sa Tomten men vi ska smaksätta den lite först.
Första delen fick saften och rivet skal av en apelsin inknådat i sig och den andra delen fick en liten kopp mörk rom bakad i sig. Den sista delen pepparkaksdeg fick vara som den var. Sedan la vi varje deg i varsin plastpåse för att de skulle liksom ligga och mogna i kylen. Du får smaka på kakorna senare när den har mognat i 1,2,3 dagar eller kanske till och med 1, 2, 3 veckor sa Tomten.

Ibland fattar jag inte hur Tomten kan veta sånt där men jag litar på Tomten. Gör inte du det?

Puss och Kram

Flirtiga Lucia

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Att bygga en gran

Nya idéer kommer som på löpande band,, och något annat som löper fort i min värld är tiden.
Kombinationen gör att man tycker att man aldrig får något gjort, och massa goda idéer går till spillo.

För några dagar sedan varnade de för stora snömängder, då äntligen sprang jag ut och hämtade hem de där grenarna jag sett, de som skulle ”bli perfekta till en gran eller två”.

Sen kom snön och där låg grenarna.

julgran_13-1

Men temperaturen steg nästan omgående och jag hämtade såg och snören, skräpade ned en stund och ”knopade” lite. Och ”vips” stod det en naken gran och lutade sig mot väggen.

julgran_13-2

Fram med lite ljusslinga, några tjocka plastiga gröna girlanger och lite annat pynt som tål regn och snö.

julgran_13-4

Och när mörkret kom tände jag belysningen.

julgran_13-7

Lite nöjd blev jag nog, det är ingen skönhet men den har charm, och den är gratis.

julgran_13-6

En plastig ekorre fungerar utmärkt, toppstjärnan lyser, och jul-bocken vaktar hela arrangemanget.

julgran_13-8

God Jul på er Alla

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Guld och silver

Här kommer lite mer bilder från gårdagens fotande, nu är det guld och silver som är ”på tapeten”.
Blev riktigt nöjd med några av dem, drömmer om att kunna ha vissa arrangemang framme hela tiden.
Tänker på djupa fönsternischer i ett gammalt stenhus, varje fönster blir då en liten utställningsyta. Sekelskiftesromantik, herrgårdar och vintage när det är som bäst.

Silver har så många nyanser inser man efter en stund, vissa är nästan svarta och sedan går det hela vägen mot vitt.

Tre paket med en blandning av kottar och nötter i antingen guld eller silver ligger klart i webb-shoppen. Även glasfaten i guld och silver finns till försäljning.
Undrar om jag kan plocka ihop alla kottar snart. Eller om jag ska göra några ekollon också, och kanske bara några fler nötter,,, eller bara ett par till  …..? Blir man någonsin klar och nöjd?

Och själv har jag tänt första adventsljusstaken, lite tidigt är det men bara en gör väl inget?
Har du börjat med något julpynt??

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Pastell och ny adventsstake

Idag körde jag en liten fotosession på morgonen, måste passa på när det faller lite trevligt ljus genom fönstren.
En av mina nya adventsstakar fick bli statist och sedan var det bara att hälla ut alla kottar.
Så här ser mina handmålade kottar i Martha Stewarts perl-färger ut.

kott_perl-1 kott_perl-5 kott_perl-2 kott_perl-6 kott_perl-3

Ett perfekt DIY, skogen är full av kottar och sedan är det bara fram med olika färger.
Börja gärna med att grundmåla dem i vitt, sprayfärg går fort och att måla med pensel tar tid. Jag sprayade mina med en grundfärg och målade sedan med pensel och ett par nyinköpta perlfärger från Martha Stewart. Måste säga att de verkar riktigt bra.

Ljusstaken är en Tall-Bow med ledlampor från Star Trading och ska få flytta in i vardagsrummet när alla kottar är bortplockade.

Kottarna ska packas och finns i webb-shoppen under morgondagen, samt några paket  i guld och silver.

/T
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Riktigt god pumpa-soppa

Rostad Pumpasoppa

Köp en Butternut pumpa på ca kilot eller mer. Strunta helt i att vissa kallar den Butternut squash, det är inte en squash det är en pumpa.

Vissa har det bara lite svårt med språket, engelska språket närmare bestämt.

butter-1
Gröp ut kärnorna ur den delade pumpan

Sätt ugnen på ca 200-175 grader, dela pumpan i två halvor (på längden), ta ur kärnorna och det trådiga, spara kärnorna till senare.

Lägg pumpan i ugnssäker form och pensla snittytorna med lite olivolja. Lägg även en hel vitlök bredvid, eller kanske två.
Rosta allt i ugnen ca 45-90 minuter, pumpan skall vara riktigt mjuk när den är klar. Är pumpan riktigt stor kan du sänka temperaturen till 175 grader.

Samtidigt finhackar du två gula lökar och en chili, fräser det  i lite olja i en kastrull på minst 2,5 liter.

butter-4
Här fräser det när vinet hällts i

Löken kan bytas mot schalottenlök och chilin kan minskas eller ökas efter din egen smak.

När löken blivit blank och lite genomskinlig (den ska inte brynas) häller du i en skvätt vitt vin 2 – 2,5 dl och låter alkoholen fräsa av .

Tillsätt lite buljong, gärna en riktig kycklingbuljong (välj grönsaksbuljong för vegetarianer), se till att det är en utan glutamat (står ibland E 621 eller mononatriumglutamat) hälsokosten har två mycket bra varianter.

butter-2
Färdigrostad och mjuk, ta ur allt fruktkött

Det räcker med ca 4 dl buljong nu, vill du ha tunnare soppa kan du späda med mer buljong på slutet.

När pumpan är färdigrostad ska du låta den svalna lite, det är lätt att bränna sig annars.

butter-3
Så här lite blir det kvar av skalet

Sedan gröper du ur skalen med en sked och lägger allt pumpakött i en bunke.

Ta en del av det och lägg i kastrullen, (min pumpa var stor, jag tog bara 1/3-del) tillsätt flingsalt/havssalt och nymalen svartpeppar. Kläm ut allt det mjuka ur vitlökens klyftor och lägg i .

Låt det puttra en stund, rör då och då så det inte fastnar i botten.
Nu är det dags att mixa soppan, stavmixer eller vanlig mixer fungerar bra. Nu märker du även om det behövs mer buljong, det ska bli en soppa av det och inte en tjock puré.
Efter mixningen tillsätt 1-2 dl grädde (inte någon lättvariant), smaka av, krydda mer om du vill. Är det lite starkt kan du späda med mer buljong eller grädde.

Till det här kan du servera lite olika saker, allt beror på vad du gillar:
Smörstekta kantareller är gott och lite fintärnat syrligt äpple till det är smaskens. Eventuellt kan du till och med hälla i ½ till 1 deciliter Calvados i soppan.
Några chips av parmaskinka och kanske lite smulad fårost fungerar bra.
De rengjorda pumpakärnorna kan rostas i lite olja tills de ”poppar”, salta lätt och strö dem över soppan.
Vill du ha mer hetta, finhacka lite chili och strö över i den färdiga tallriken.

butter-5
Jag var hungrig så det blev bara rivet äpple och en skvätt extra vin i min tallrik.

Naturligtvis ett gott bröd, gärna ett hårt bröd eller ett äkta surdegsbröd (inte snabbköpets bake-off variant).

Sedan är det bara att äta och njuta.
Vad du ska dricka till får du välja själv, vin eller vatten fungerar bäst. Jag råkade hitta en flaska Gros Manseng-Sauvignon 2009, den var riktigt god.

Blir det soppa över går det utmärkt att spara i kylskåpet och värma dagen därpå, den blir nästan ännu godare då.
Jag frös in rätt mycket pumpakött då min pumpa var för stor att koka soppa på just nu. Det går även bra att frysa överbliven soppa. Perfekt att ha färdigt till andra soppdagar, eller gör en pumpapuré till en paj, eller servera till en god fisk.

/T

 Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Kottar, hjärtan och glitter

Det där med att ha massa kottar utspridda över halva vardagsrummet,, undrar om det kan bli en ny chic inredningstrend?

kottisar-8kottar-8

De ligger där tillsammans med snörstumpar, tapetbitar, cellofanpåsar, julband och lite annat ”junk”. Det tar tid att måla, limma, sätta på band och förpacka, och vore det inte för att det ser så stökigt ut vore allt riktigt bra. Att dekorera kottar är absolut ett bra DIY, både för vuxna och barn. Det är riktigt ”terapeutiskt” att sitta och pyssla ihop saker, hjärnan har full frihet att rusa runt i ostrukturerade funderingar.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det blev flera olika varianter, mörkare nyanser med silver eller guldiga toner på blått, grönt och rött. Några med röda julband för att hänga upp och några med glittriga rosetter. Fint att lägga i ett jularrangemang eller på ett bord med andra dekorationer.

Det blev även en del tallkottar i vitt, även de med fina band. Eller vad säger du om de vita bandet som är små hjärtan på rad, riktigt  söta och passar utmärkt om du är lagd åt ”det Vita” hållet.

Allt finns så klart till försäljning i Jul-skoppen.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,