Kategoriarkiv: Jul-bestyr

Jul-Hets eller inte?

Om 2 månader är det Lucia, och sen är det Jul…
Blossa har släppt årets Hawaii-Glögg och jag är inte särskilt intresserad…
Håller jag på och tröttna på Julen???
Nejdå inte en chans!!

Men jag börjar mer och mer att reflektera över hetsen och framför allt köp-hetsen. Butikerna är redan fulla med Julpynt sida vid sida med Halloween-prylarna, och det gör mig lite trött. När jag var barn väntade vi alla på första ”Skylt-söndagen” vilket då var 1:a Advent, och nu börjar det 2 månader tidigare.
Julen är underbar, men om vi börjar hetsa den redan nu, hur ska vi då kunna njuta av den underbara hösten? Mindfulness är ju att vara närvarande i nuet, och nuet är också underbart!
Tänd gärna ljus, sätt upp någon utebelysning, sylta, safta och förbered något gott som behöver tiden fram till Jul för att bli klart.
Och framför allt, NJUT av nuet och NJUT av att längta efter Julen. Den blir faktiskt bättre av att längtas efter, och det blir faktiskt nästan allt….
God Nu på Er Alla!

Dags för Glögg

Jahaja, då har Blossa släppt årets glöggsmak, Earl Grey.blossa580-1__b468h449m

Känner mig inte så upprymd, har lite dålig eftersmak från de senaste årens krystade smaker som Blossa bjudit på.
Visst är ett riktigt bra Earl Grey te helt underbart, men de flesta av oss har aldrig druckit ett sådant.
Och nu protesterar de flesta av er och säger att Earl Grey är ju jättevanligt, och visst är det så, men INTE ett riktigt Earl Grey!

Med ett riktigt menar jag ett som faktiskt innehåller eteriska oljor från frukterna på citrusträdet Citrus Bergamia.
Istället finns aromer och ”äkta” smakämnen från helt andra saker i teet, och som alltid är det mycket billigare att framställa aromerna jämfört med att använda den äkta varan.
Och dessutom kan jag avslöja för dig att på de tepaket som säger att de använt riktig ”Bergamot” så har du troligen blivit dunderlurad i alla fall.
I alla engelsktalande länder går nämligen en rätt vanlig ört under namnet Bergamot, det är Monarda didyma, vi kallar den här för Te-mynta.
Så, som vanligt blir vi lurade allihopa, och får något som i bästa fall smakar ”nästan” som det ska.

Själv ska jag i helgen blanda mig en egen ny sats av riktigt Earl Grey Smoked, med den riktiga eteriska oljan, och sedan ska jag plocka fram mina hemmagjorda glöggessenser och se hur de mår.
Ja, jag gillar ”Äkta Vara” på alla sätt o vis 🙂

Julen närmar sig så sakta.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Julmarknad, en liten lista

Fick en fråga om jag kunde tipsa om några bra Julmarknader – men den enda jag gillar är Taxinge slotts marknad.


Nu ska det kanske även erkännas att jag brukar inte springa på så många varje år, ibland inte mer än En, så vem är jag att uttala mig 🙂

Då tar man till nätet, där finns lite info att hämta.
På sidan Svenska Slottsmässor finns en bra uppställning för i år,, och den första börjar. -Ja, håll i dig (ler) redan nu den 10:de oktober och är på Österbybruk. Sedan fortsätter det varje helg med fler och fler julmarknader.

Men förutom Svenska Slottsmässor verkar det inte ha dykt upp så mycket information än, så det är nog till att söka sig lite mer lokal info beroende på var man bor i vårt långa land. Själv ska jag till Taxinge i år, och jag ska dessutom boka övernattning hos ena sonen med familj, som bor ”granne” med dem strax utanför Nykvarn. Det kommer att bli hur trevligt som helst!

Sedan behöver jag knappast påpeka att även i år kommer det säkert att finnas massor med julmarknader som inte är värda namnet,, eller vår tid och våra pengar. Mässor som är stressiga, stökiga, fyllda med importerat krafs och som inte har något med genuin Julkänsla att göra.

Snälla Du! Tänk efter innan du besöker en sådan! Både Du och Dina barn (om du har barn) skulle faktiskt må bättre av att låta bli, inte vill Du väl lära dem att det är sådär Julen ska se ut?

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Årets Glögg-smak

Det har varit många funderingar om vilken smak det skulle bli i år, vi har fått ledtrådar om Franskt och en svart (ev lila) flaska. Så tankarna har naturligtvis gått till lakrits och viol, många har även gissat på Björnbär men det är väl inte så franskt. Kanske det är mulberry (svart mullbär) men vet inte om det är ”franskare” än björnbär.
Nåväl, klockan 14,00 ska det avslöjas och dessa rader skriver jag i väntan på något Gott,, hoppas jag.

blossa2014

Och nu är det avslöjat, smaken ska vara Lavendel!

Höjer på ögonbrynen och undrar om den kommer att smaka rengöringsmedel och toalett.
Risken att man förknippar den välanvända smaken/doften med rengöring är uppenbar, hoppas verkligen jag får fel.

1:a oktober ska den vara tillgänglig på systemet, och, JA, jag kommer att prova EN flaska, troligen inte mer.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Snart är det Jul igen

Tänk så konstiga vi är, vi människor!
Första regniga småkyliga dagen på en kanonsommar, och vad tänker jag på?

Jo, surdegsbak, pepparkakor och julpynt!

Ska jag vara riktigt ärlig har jag redan börjat tänka lite på ljuslyktor till mörka höstkvällar och på Tomtar, stjärnor och en julbock

sneekpek jul-1

Ett par provgjutningar i betong har det också blivit, och fina underlägg/coasters ska det att bli i massor. Många fler julmotiv har jag på lager och här ser du ett par av dem.

sneekpek jul-2

Det känns lite knasigt att tänka på det här redan nu, så Du och alla andra får nog lugna er ett tag till. Ni får nöja er med att titta på allt som händer hos Stjärnstoft på FB, där är det fortfarande sommar med många fina maritima motiv. Vet att det även är lite citrusmotiv på väg in och några fina nyheter i betong ska dyka upp om några dagar.
Stjärnstofts webb-shop kan vara bra att bekanta sig med, det är där ALLT från vår Julblogg kommer att finnas till försäljning.

Så nu får vi mota tillbaka Jultomten in i ett hörn, och mjukt nynna någon julsång i hans öra tills han med ett leende somnar om….

Ha en skön sensommar, önskar jag Er alla!

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Lingon-sill

Gillar du lingon är detta sillrecept en DRÖM!

Blanda ca 1 ½ dl creme fraiche med ½ dl majonnäs, blanda i en knapp dl lingonsylt, helst en rårörd variant annars kan det bli för sött. Tillsätt även 1 knapp dl färska lingon (det går bra med frysta), detta är nödvändigt för att få en fin ”fräsch-het”.
Finhacka en ½ rödlök och blanda ihop allt, smaka av med lite nymald peppar och gärna lite krossad rosepeppar.
Gillar du majonnäs kan du ta lite mer, eller om det är det omvända, lite mindre.

sill-1

När blandningen är god och syrlig tillsätter du de avrunna och gärna avtorkade ( på hushållspapper) sillbitarna.
Du kan använda snabbinlagd sill, eller varför inte lite överbliven löksill, brännvinssill eller annan sill i klar inläggning. Låt blandningen stå till dagen efter och du har en helt ny fräsch sill att ställa fram på bordet.
Om du vill experimentera lite kan man även smaksätt med finhackad färsk rosmarin, jag har inte provat detta men det låter gott.

OBS!! Om sillen står längre än 3-4 dagar verkar lingonen lösa upp sillköttet och du har en burk med en god geggamoja, men inga sillbitar. Vilket inte är så lyckat om du ska bjuda dina gäster på något gott, och ingen hittar en enda sillbit i burken.
Det hände mig förra julen..

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Lime-sill

Ett sätt att riktigt snabbt förädla den vanliga sillinläggningen till något nytt och fräscht!

Blanda ca 1 ½ dl creme fraiche med ½ dl majonnäs, riv ned skalet av en lime och pressa ur det mesta av saften
Finhacka en lite gullök och blanda ihop, smaka av med lite nymald peppar.
Gillar du majonnäs kan du ta lite till och även limen kan du tillsätta mer av.

sill-2

När blandningen är god och syrlig tillsätter du de avrunna och gärna avtorkade ( på hushållspapper) sillbitarna.
Du kan använda snabbinlagd sill, eller varför inte lite överbliven löksill, brännvinssill eller annan sill i klar inläggning. Låt blandningen stå till dagen efter och du har en helt ny fräsch sill att ställa fram.

Jag har fått många kommentarer, glada miner och frågor om recept när denna burk har stått på bordet.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Tomtar på loftet…

Jag är upprörd! Jag är upprörd för att jag är en tomte!
Det är tydligen inte bra att vara tomte, en riktig tomte?! Jag har nog hört alla uttrycken folk använder.

”Hon har tomtar på loftet. Han är en riktig tomte! Vad är det för tomte som lagt den här? Han bara tomtade omkring.”
Vad är det för ett sätt? Det verkar som en tomte är en som inte riktigt har koll på läget?!
Det är ju det vi Tomtar har!  Det är ni som inte har någon koll för på julafton låter det så här. ”Vem ska tomta för barnen i år? Du eller farbror Olle?”

Vi Tomtar har koll på mycket, allt ifrån hur snälla barnen har varit i år till klimatsmart energihushållning. Fast det finns ju undantag…
Här på vinden där jag bor har jag en granne. En granntomte.
Inne på hans rum är det ingen koll någonstans! Där finns allt huller om buller. Datorer, skärmar, viktiga papper, instruktioner, kartor, musik på cd, musik på MP3, filmer och allsköns andra pinaler liggandes överallt. Jag menar verkligen ÖVERALLT!

Han är en riktig tomte som bara tomtar omkring. Jag tror han även har tomtar på loftet…

/Tjuriga Tomten

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Klä granen

De flesta av oss klär väl granen flera dagar före julafton, och det gjorde även jag i år. Men vi kan ju lossas att det sker idag, snabbt och enkelt utan trassel, ser det ut som 😉

Detta bildspel kräver JavaScript.

God Jul

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Gammal sill möter ny teknik

Siv Engelmark delar med sig av en text om sill och strömming, något de flesta av oss inte inte vill vara utan på julbordet. Själv saknar jag framförallt storleken och kvalitén på sillarna från 60-talet.

sill-1-2

Sillarna och strömmingarna sparades i frysen efter att forskarna jämfört deras arvsmassa med hjälp av den tidens spjutspetsteknik. Nu, trettio år senare, plockades de gamla fiskarna fram. Med modern teknik kunde forskarna studera inte bara 13 olika genetiska markörer som vid det tidigare tillfället, utan 440 000. Det gav helt andra resultat.

Strömming är den sillfisk som fångas norr om Kalmarsund och sill den som fångas i södra Östersjön och i Västerhavet. Så brukar vi beskriva skillnaderna mellan sill och strömming. Men hur lika är de egentligen?

Det försökte Leif Andersson ta reda på för drygt 30 år sedan när han var student vid Stockholms universitet. Under sitt examensarbete i biologi samlade han in sill och strömming från åtta olika platser, från Kalix högst upp i Bottenviken via svenska västkusten upp till norska Atlantkusten. 50 fiskar från varje plats.

Inga skillnader
Med den tidens spjutspetsteknik, gelektrofores av proteiner, studerade han 13 olika genetiska markörer. Det är platser i arvsmassan som kan visa på olikheter mellan individer.

– Vi såg inga som helst skillnader mellan sill och strömming. De var otroligt lika, berättar Leif Andersson, som idag är professor vid såväl Uppsala universitet som SLU.

På 30 år har dock DNA-tekniken utvecklats explosionsartat, och för ett par år sedan började Leif Andersson fundera på om de moderna metoderna kunde ge annorlunda svar på hans 30 år gamla frågeställning.

Ny studie
Han kontaktade sin gamla handledare, Nils Ryman vid Stockholms universitet, för att ta reda på om det insamlade materielen fanns kvar. Det visade sig att professorn hade sparat proverna. De låg kvar i samma frys som tidigare. Forskarna kunde nu göra om studien på samma gamla fiskar, fast med väsentliga skillnader. Med den nya tekniken gick det att titta på så många som 440 000 genetiska markörer.

– Upplösningen blir helt annorlunda och vi hittade mycket tydliga skillnader för några procent av generna. Skillnader finns också mellan olika bestånd av sill eller strömming, till exempel sill i Nordsjön och i Atlanten. För de allra flesta generna hittade vi dock inga signifikanta skillnader alls. Det visar att all sill och strömming vi studerat är mycket nära släkt, säger Leif Andersson.

Anpassning till miljöförändringar
Hans slutsats är att de skillnader som finns, orsakas av genetisk anpassning till lokala miljöförhållanden. De bäst anpassade fiskarna har överlevt och fått avkommor.

– Sillen vandrade från Atlanten till Östersjön efter istiden för mindre än 10 000 år sedan. Därefter har det skett en anpassning till en lägre salthalt, nya ljusförhållanden, andra predatorer* med mera.

Forskarna planerar nu att jämföra de sparade fiskarnas genvarianter med den genetiska variationen hos dagens sill och strömming. I samarbete med fiskeribiologer har de redan börjat samla in nya individer från samma områden som tidigare. På så sätt hoppas de kunna se om de miljöförändringar som har skett under de senaste 30 åren har medfört genetiska förändringar hos fiskarna.

– De senaste decennierna har vi till exempel haft mildare vintrar, samtidigt som fisketrycket och bestånden av andra, konkurrerande arter som torsk och skarpsill har förändrats, säger Leif Andersson.

Den som spar
De gamla frysta proverna bidrar alltså ännu en gång, efter 30 år i kylan, till att öka våra kunskaper och bekräftar tesen att det lönar sig att spara. De nya forskningsresultaten kan snabbt få praktisk nytta. Med hjälp av dem kan vi säkrare bedöma hur beståndet av sill utvecklas och på så bättre förvalta sillen som viktig naturresurs.

– Många forskare sparar insamlat materiel. Har man lagt ner mycket möda på att samla in vill man det. Kostnaden för att spara är dessutom ganska liten, säger Leif Andersson.

*Predatorer: Djur som dödar och äter andra djur.

Siv Engelmark
är naturvetare och frilansande journalist och redaktör som bevakar och skriver om forskning och teknik i ett brett perspektiv. Hon köper en julskinka utan fett som kommer från en gårdsgris som vuxit upp i en naturlig miljö.
Artikeln har publicerats tidigare.

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Vört-bröd

Det har varit dåligt med bakandet i år, men något ska man väl göra före Jul!

Det blir ett vörtbröd med lite ”man tager vad man haver” stil.
Det började redan dagen innan när jag sorterade min kryddlåda, där fanns ingen vört men väl hela torkade pomeransskal.

Pomeransen blir bättre i smaken om du blötlägger skalen ett dygn innan. Så i med en påse skal i lite kokande vatten, låt det stå tills de är alldeles uppsvällda och mjuka. Då skär du bort minst hälften av det vita, och behåller biten närmast ytterskalet.
Även russinen la jag i blöt i varmt vatten dagen innan.

Nu till vörten som jag inte hade.. Men jag hade 1,5 liter svagdricka och en flaska porter, det häller jag ned i en kastrull och reducerar till sådär 4-5 dl, se upp så det inte skummar över hela spisen.

Nu till själva bakandet.
100 gr smör smältes,
150 gr mörk sirap eller honung tillsätts,
häll i kryddor: de finhackade pomeransskalen, 1tsk mald ingefära, 1tsk mald nejlika, 1tsk mald kanel samt russinen.
Fyll på med den reducerade svagdrickan + vatten, totalt ca 6 dl
När det är fingervarmt smula ned ca 30-35 gr jäst, rör ordentligt

Häll ca 500 gr finmalet rågmjöl och ca 800 gr dinkelmjöl i hushållsassistenten. Tillsätt degvätskan med kryddor och jäst. Kör det i ca 10 min på låg hastighet, det ska ”knådas” inte vispas sönder. Degen bör vara rätt lös, riktigt klistrig på fingrarna, och alldeles blank. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 1 – 2 timmar. Degen ska bli dubbelt så stor.

vört-1

Finmal nu 15 -20 gr havssalt och strö över degen samtidigt som du kör 1 min på låg hastighet, ta sedan upp degen och bearbeta den för hand. Var lätt på handen och använd degskrapan flitigt, det är klibbigt och mjukt. Tillsätt dinkelmjöl, men inte mer än du måste.
Dela degen i tre delar, platta ut degen med händerna till ca 2cm tjocklek, rulla sedan ihop den som en rulltårta och lägg i smörad och mjölad form, lägg ”skarven” nedåt. Täck med bakduk.
Låt limporna i formarna jäsa i minst en timme, ibland tar det längre tid.

vört-2

Värm ugnen till 225 grader. Jag penslade mina limpor med sirapsvatten innan jag satte in dem i ugnen, det gör dem lite blanka.
Grädda i nedre delen i ca 15 min sänk sedan värmen till 175 grader, fortsätt att grädda i 30 minuter. Ta sedan ut limporna ur formarna och ställ in dem i ugnen igen i ca 15 minuter på 150 grader.
Ta ut limporna, låt dem vila en timme om du klarar av det, skär sedan en provbit med smör på som smälter och smaka!

vört-3

Mjuka och saftiga med härlig struktur (inga köpelimps-svampar här inte!) God smak utan alltför mycket sötma.

/T

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Glöggparty

Nu när julen kommer närmare ska man ju dricka glögg och äta pepparkakor. Tärnorna hade ju hittat ett recept på Julblogg och jag och Tomten hade gjort degen. Kakdegen smakade gott eftersom vi smaksatte en del med apelsin och en del med mörk rom. Sen så var det ju så att Tomtens vän skulle baka själva pepparkakorna.

My Starboyz tyckte att vi kunde ha ett litet glöggparty med de där pepparkakorna. Guu va roligt´!
Nu kunde ju jag och Tärnorna få chansen att visa upp våra nya fina naglar och hår och smink. Jag valde ett populärt ställe i kändistäta Stureplan. My Starboyz sa att de skulle fixa in oss men när vi kom dit ville vakten inte släppa in oss. Tomten suckade högt och gick fram och viskade något i örat på vakten och vips så fick han komma in. Guu va taskigt att lämna kvar oss där ute.
Efter ett tag kom Tomten tillbaka med inneställets ägare som ledde oss förbi kön och släppte in oss allihopa! Vi fick ett eget bord och sedan kom en kock med en silverbricka med sådana där Julblogg pepparkakor. De var riktigt goda! Alla tre sorterna fanns på brickan – vanliga, apelsin och rom-smakande bruna härligheter.

Nu ska här ”vaskas” tjoade My Starboyz med kaksmulor sprutande åt alla håll och Tomten fattade ingenting, stackar’n.
Eftersom jag nu är Ljusets gudinna förklarade jag att ”vaska” betyder att man köper 2 flaskor av det dyraste krogen har. Man dricker sedan upp den ena och häller ut den andra i vasken. Tomten såg irriterad ut och undrade varför. ”För att man kan! För att man är rik att man kan kasta bort hälften!”

Nu såg Tomten riktigt arg ut. ”Det var det dummaste jag hört! Stjärngossar! Så här vaskar en Tomte guld!” Jag och mitt entourage fattade ingenting! Skulle Tomten kasta bort hälften av allt sitt guld eller? Nu tog Tomten plötsligt fram en flaska som var alldeles guldglittrig. Det var den nya årgångsglöggen! I år smakar den saffran och är jättegod både kall som varm.

Tomten tittade länge och eftertänksamt på var och en av oss och så sa han:    ”X marks the glögg!”

Puss och Kram

Flirtiga Lucia

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,