Etikettarkiv: Whiskey pepparkakor

Pepparkaksdegen del 2

Nu behöver jag inte frysa längre, ugnen har spritt en härlig värme tillsammans med en ännu härligare pepparkaksdoft i hela huset.
Jag började med lime-pepparkakorna (cedroolja och finrivet limeskal), kavlade ut på silpat för att kunna göra dem så tunna som möjligt. Tog ut figurer med de minsta formarna jag hade, pyttesmå gubbar, gummor, granar och annat på max 5 cm. Sedan skulle degen mellan figurerna pillras bort, det var ingen lek och små ”verktyg” behövdes.

När första plåten kom ut kunde jag inte hejda mig, efter ett par pustanden och frustanden på en het kaka stoppade jag den snabbt i munnen.
Mmmmmmm! Vilken läckerbit!
Liten och larvigt tunn, men ljuvligt god. Lime fungerar utmärkt i pepparkakor.

Sedan var det dags för Jack Daniels-pepparkakorna. Tog lite större formar till dem, tre med bitmärken verkade passa. Kavlade ut även dessa på silpat, allt annat hade varit omöjligt eftersom jag inte tillsatte ett enda mjölkorn vid utbaket.
En av de söta gubbarna har huvudet avbitet. Kan inte bestämma mig för om jag ska kalla honom för ”Ossy” eller ”Stureplans gosse”, huvudlös som han är. (ler)
Även dessa är sanslöst goda, Jack Daniels passar utmärk i pepparkakor. Hela jag blir glad. Tänk! Äkta Rock-pepparkakor, det du!

Degen som blev över, ( Ja, jag är lat och bakade inte ut allt!) rullar jag till mindre korvar, stoppar i burk med smörpapper mellan. Perfekt att ta fram kalla, skära tunt på silpat kavla ut lite till och grädda direkt.
Figurer?!
Måste man göra det?
Det är ju smaken som är viktigast. Och lite lat måste man väl få vara?

Efter väl utfört arbete är det dags för en kopp kaffe, och ett stort tack till Daniel för ett delikat recept.
Även om vi både höll på att förstöra det och stoppade i saker han kanske aldrig tänkt sig.

Jag är helt övertygad om att hans mormor ALDRIG skulle ha hällt whiskey i sin fina deg!

Den tredje delen deg, undrar du.. Den blir en senare överraskning. Sorry Daniel, jag stoppar i ännu konstigare saker i den.

Tillhör du de riktigt, riktigt lata? Klart man kan testa och stoppa i lite godsaker i en köpedeg. Mitt förslag är att förutom smaksättningen bör du tillsätta lite mer smör och grädde. Arbeta degen riktigt smidig, låt den ligga och vila något dygn före utbakningen. Bakar du sedan ut riktigt tunt blir det kanske rätt okej, för att vara köpe-deg.

/T

Annonser

Pepparkaksdegen

Pepparkakor är gott!
Och man kan köpa stora kartonger på Martin Olsson, men smaken blir densamma och det blir mest ett vardagstuggande. Inget gourméartat i de kartongerna.

Tänk om man skulle göra egen deg för en gång skull? Det var jättelänge sedan.
Sagt och gjort, jag och T2 bokade en dag, ingredienserna köptes hem.
Men vad skulle vi ha för recept?

Efter en del letande på den vida webben fastnade vi för ett som lät intressant, en kille som heter Daniel bjuder på ett gammalt familjerecept. Här är länken till hela receptet.

Allt gick bra – om vi inte tog för mycket mjöl förståss – degen var oroväckande lite kletig. Vi delade degen lika mellan oss, och sedan i tre delar var för framtida smaksättningar. In med härligheten i kylen för att den skulle få vila. Efter någon vecka kom jag på att degen fortfarande låg där inne och sov så sött.
Fuskade hejdlöst genom att ta osthyveln och hyvla av ett par skivor för att provbaka till eftermiddagskaffet.
Stoppade de ljumma kakorna glupskt i munnen, lite tråkiga, lite MJÖLSMAK.
Tänk, när man ska vara duktig och baka pepparkakor, så håller man på att förstöra allt genom att ta för mycket mjöl. Suck och Stön!

Räddningsaktion ”Pepparkaka” startade.
Lägg till en viss mängd sirap, smör och grädde. Knåda in omsorgsfullt, tillsätt cedroolja och limeskal till en bit, whiskey av god sort till den andra, och sedan in i kylen för mer vila.

Tiden gick och det dåliga samvetet växte i samma takt som stressen inför julmarknaden.
”Ni feck la inte Te de!” som kanske någon gammal släkting skulle ha uttryckt det.
Men nu på morgonen var det -17 grader ute, och +16 inne! Omgående värme behövdes, och ugnen är en utmärkt ”uppvärmningsanordning” på mer än ett sätt.
Fram med kavel och pepparkaksdeg, samt kameran.

Här ska bakas pepparkakor!!

Fortsättning följer under dagen

/T